Ultrazvuková extrakční technologie může extrahovat jedlý olej z rostlin

Ultrazvuková extrakce je široce používána k uvolnění cenných intracelulárních látek z rostlinného materiálu. Cílové extrakty zahrnují lipidy / mastné kyseliny, bílkoviny, vitamíny, polyfenoly a další bioaktivní sloučeniny. Jako technika intenzifikace procesu může ultrazvuková extrakce jedlých olejů, jako je extra panenský olivový olej, avokádový olej, slunečnicový olej, lněný olej atd., Zvýšit výtěžek extrahovaného oleje (mastných kyselin), zkrátit dobu extrakce a snížit nebo se vyhnout použití spotřeby rozpouštědel.

Olivový olej

Jako technika netepelné extrakce je pracovní princip ultrazvukem asistované extrakce založen na fenoménu akustické kavitace. Akustika, známá také jako ultrazvuková kavitace, vytváří intenzivní smykové síly, které narušují buněčné stěny a zvyšují přenos hmoty mezi vnitřkem buňky a okolním rozpouštědlem. Vzhledem k tomu, že extrakce s ultrazvukem je netepelný proces, lze zabránit tepelné degradaci nutričních sloučenin citlivých na teplo. Ultrazvuková extrakce jedlého oleje při nízké teplotě může zabránit tepelně indukovanému rozkladu extrahovaného oleje a minimalizovat ztrátu bioaktivních sloučenin. Ultrazvuková extrakce vysoce kvalitních jedlých olejů má vyšší výnosy a kratší dobu zpracování.

Výhody ultrazvukové extrakce

vyšší výnos

Krátká doba extrakce

Žádná nebo snížená spotřeba rozpouštědel

atermální proces

vysoká nutriční kvalita

Snadné použití a bezpečnost

Rychlá návratnost investic

Ultrazvukové stroje mohou být integrovány do běžných výrobních linek olivového oleje. Výkon extrakčního procesu lze zlepšit sonikací olivové pasty, čímž se zvýší extrakční kapacita mlýnů na olivový olej. Sonikace, základní krok v procesu mechanické extrakce olivového oleje, může výrazně zlepšit situaci. Účinnost želatinizace závisí na reologických vlastnostech olivové pasty a procesních parametrech želatinizace, jako je čas a teplota. Tyto faktory významně ovlivňují výnos a kvalitu panenského olivového oleje.

Kavitace nastává, když jsou na tapenádu aplikovány silné ultrazvukové vlny. Kavitace se týká tvorby, růstu a kolapsu bublin během střídavých tlakových cyklů. Ultrazvuková kavitace narušuje buněčnou strukturu, umožňuje uvolňování rozpustných sloučenin z olivové rostlinné tkáně a zlepšuje přenos hmoty. Proto se sonikací výrazně zlepšuje rychlost extrakce a výtěžek. Olej v sonikované olivové pastě také vykazoval nižší hořkost a vyšší obsah tokoferolů, chlorofylu a karotenoidů.

Sonikace je jemná, netepelná technika zpracování potravin, která uvolňuje oleje a aktivní sloučeniny (např. Antioxidanty, fenoly, vitamíny) z olivové pasty. Olivově zbarvená pasta může být zpracována velmi rovnoměrně prostřednictvím nepřetržitého in-line procesu v ultrazvukové kavitační zóně. Sonikace je také velmi prospěšná pro procesní teplotu: Sonikace poskytuje okamžité zahřátí a výrazně snižuje dobu zahřívání tapenády, po které lze procesní teplotu snadno udržovat na optimální procesní teplotě

Extrakt z avokádového oleje

Použití ultrazvukového extrakčního stroje ke zpracování avokádového pyré může zvýšit rychlost výtěžnosti avokádového oleje o 15-24%. Sonikace pomáhá při lisování avokádového oleje za studena zvýšením produkce oleje. Neautoklávovaná technologie umožňuje avokádovému oleji zachovat si cenné živiny, aromatické aroma a intenzivní smaragdově zelenou barvu. Ultrazvukové okamžité rozpuštění a extrakce avokádové buničiny zlepšuje uvolňování oleje a potenciálně zkracuje dobu okamžitého rozpouštění v průmyslové výrobě avokádového oleje bez ohrožení kvality. Ultrazvukem lisovaný avokádový olej je pečlivě udržován, aby si zachoval všechny své zdravé nutriční sloučeniny, jako jsou vitamíny, enzymy, mikroživiny a chuťové složky. Studie ukázaly, že sonikace zvyšuje rychlost extrakce a zkracuje dobu extrakce jedlých olejů při zachování vysokých hladin živin rostlinných olejů.

Shrnout

Ultrazvuková extrakce může být použita jako jediná metoda pro extrakci jedlého oleje ze semen a plodů bohatých na olej, nebo může být integrována nebo dodatečně namontována do konvenčních, již existujících zařízení na výrobu jedlých olejů pro zlepšení výtěžku a kvality oleje. Ultrazvukové extrakční zařízení se snadno instaluje a vyžaduje málo místa (malý půdorys), takže může být dodatečně namontováno do stávajících olejnin. Průmyslové ultrazvukové extraktory jsou robustní a průmyslové třídy pro provoz 24/7 při velkém zatížení a drsném prostředí.