Jaký je rozdíl mezi ultrazvukovými řezacími noži a tradičním řezáním?
Jul 16, 2023
Zařízení ultrazvukového řezacího nože se skládá z ultrazvukového měniče, vnějšího pláště, rohu, nože z titanové slitiny a napájecího zdroje CNC pohonu. Zařízení vibruje při vysokých frekvencích 40kHz nebo 20kHz, což snižuje třecí odpor na řezné ploše. Toto nízké tření umožňuje řezacímu noži hladce krájet jídlo, díky čemuž je řezná plocha čistá, krásná a nedeformovaná. Ultrazvukové řezání navíc snižuje zbytky jídla během procesu řezání. To snižuje další prostoje na vyčištění vašeho výrobního systému. Toto zařízení lze také snadno nainstalovat do vašeho současného výrobního systému, aby vám pomohlo lépe dokončit řezání.
Zařízení ultrazvukového řezacího nože se liší od tradičních řezných nástrojů. Ultrazvukové řezání je použití ultrazvukové energie k místnímu zahřátí a roztavení řezaného materiálu, čímž se dosáhne účelu řezání materiálu. Ultrazvukové řezání tedy nevyžaduje ostré hrany, ani značný tlak a nezpůsobí zborcení hran nebo poškození řezaného materiálu. Současně je třecí odpor v důsledku ultrazvukových vibrací řezného kotouče obzvláště malý a řezaný materiál není snadné přilnout k kotouči. To je zvláště účinné pro řezání lepivých a elastických materiálů, zmrazených materiálů, jako jsou potraviny, guma nebo předměty, které nelze snadno natlakovat.
Rozsah aplikace:
Po letech vývoje bylo toto zařízení široce používáno v různých potravinářských odvětvích a dosáhlo dobrých výsledků. V budoucnu určitě nahradí tradiční metody řezání.
Mezi druhy potravin, které lze krájet ultrazvukovou řezačkou, patří především sendvičový dort, sendvičový dort, chléb, švýcarský rohlík, datlový dort, koláček, pěnový dort, lepidlo na zadek, pizza, Sachima, čokoláda, sušenky, sýr, různé sladkosti atd. .
Výhody produktu:
1. Řezání vícevrstvého produktu nemůže zachovat žádné barevné křížení mezi vrstvami.
2. Výhody řezání ultrazvukem: Řez je jemný, bez třísek a nelepí se na nůž.
3. Multifunkční, složený z více sad řezacích nožů, vhodné pro použití na výrobních linkách.
4. Existuje široká škála řezných předmětů, které lze přizpůsobit mraženým výrobkům a krémovým výrobkům.
5. Můžeme přizpůsobit a vyvinout modely řezání produktů podle potřeb zákazníka.